📜 Descripción:
Las tostadas macrobióticas de aguacate y tempeh son una excelente opción para empezar el día con energía y equilibrio. Inspiradas en la dieta macrobiótica, estas tostadas combinan ingredientes naturales y no procesados que favorecen el bienestar físico y mental.

El tempeh, un alimento fermentado derivado de la soja, es una de las mejores fuentes de proteínas vegetales y probióticos naturales. Su textura firme y sabor ligeramente ahumado lo hacen ideal como sustituto del bacon en estas tostadas. Combinado con el aguacate cremoso y un toque de tamari, estas tostadas se convierten en una explosión de sabor y nutrientes.

Esta receta es perfecta para quienes buscan un desayuno saciante y equilibrado, que proporcione energía de larga duración sin picos de azúcar. Además, es libre de gluten y totalmente vegana, lo que la hace apta para casi cualquier tipo de dieta saludable.

🥑 Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de masa madre sin gluten o pan de trigo sarraceno
• ½ aguacate maduro
• 100 g de tempeh cortado en láminas finas
• 1 cucharada de tamari (salsa de soja sin gluten)
• 1 cucharadita de aceite de oliva o de sésamo
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de pimienta negra
• Semillas de sésamo para decorar
• Rúcula o brotes frescos para acompañar

👩‍🍳 Instrucciones:

1. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
2. Corta el tempeh en láminas finas y marínalo con tamari, aceite de sésamo, cúrcuma, pimentón y pimienta negra.
3. Dora el tempeh en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que quede crujiente.
4. Machaca el aguacate con un tenedor y úntalo sobre las tostadas.
5. Coloca las láminas de tempeh encima y espolvorea con semillas de sésamo.
6. Añade un puñado de rúcula o brotes frescos para acompañar.

💪 Beneficios Nutricionales:

• Tempeh: Fuente de proteínas vegetales, probióticos y aminoácidos esenciales.
• Aguacate: Rico en grasas saludables y vitamina E.
• Cúrcuma y pimienta negra: Combinación antiinflamatoria natural.

💡 Variaciones y Consejos:

• Para un extra de sabor, añade unas gotas de limón al aguacate.
• Si no tienes tempeh, puedes usar tofu ahumado en su lugar.
• Puedes acompañar las tostadas con kimchi para un extra de probióticos.